教你三種經典的吃大閘蟹方法，隨著國人的生活水平逐漸提高，越來越多的人們開始迷戀上了西餐，特別是意大利餐、日餐、法國餐等等，而也有不少人開始在自己平時的飲食中運用西餐的制作手段，比如說很多人喜歡吃的陽澄湖大閘蟹，就有不少人喜歡什么免炸蟹肉獅子頭、料理大閘蟹等等，但是陽澄湖大閘蟹的精髓吃法還是利用中式方法烹飪，下面就來帶大家了解一下三種經典的陽澄湖大閘蟹吃法：


　　1.蟹釀橙


　　這種做法的主要制作材料就是：陽澄湖大閘蟹、橙子、酒、醋和食鹽，制作過程中，需要選熟透且?guī)в袃善~子的大橙子，把頂部切下去瓤，留下少許橙汁，然后把大閘蟹的黃、肉塞入其中，再將切下的頂部封口放入蒸鍋中，加酒、醋、水蒸熟。


　　采用這種方法做好的大閘蟹，在吃的時候蘸著醋、鹽一起吃的時候，滋味清香，令人悠然而生雅趣。


　　2.醉蟹


　　這種做法需要先配制醉液、醉露，醉液采用精鹽、老姜、蔥、桂皮、八角和花椒一起調制，倒入鍋中用大火燒沸，然后稍煮片刻之后，撈去蔥姜桂皮等等，用紗布過濾除去雜質；


　　待冷卻之后將其倒入干凈的壇中，再以白糖、白酒和味精一起制成醉露，將醉露倒入醉液壇中攪勻。


　　大閘蟹買回來之后最好是放在水中靜養(yǎng)兩三天，每天換水，這樣能去除大閘蟹體內的臟污，撈出來之后放在案板上讓大閘蟹吐干水分，再在大閘蟹肚臍內放少許精鹽稍候片刻，最后就可以把大閘蟹放入壇子里并且全部浸沒，密封保存10天左右就可以了。


　　3.蒸蟹


　　蒸蟹是目前全國各地最常見也是最經典的烹飪方法，將大閘蟹放入清水中洗干凈后，用繩索將大閘蟹的兩個蟹鉗和八條蟹腳綁起來，然后放到鍋里隔水蒸熟，下鍋之后加生姜、紫蘇、黃酒、食鹽一起煮，這樣可以驅寒去腥，然后在食用的時候，搭配上自己配好的醬汁和黃酒。


　　上述方法就是蟹行天下小編給大家整理的關于“教你三種經典的吃大閘蟹方法”的內容，每一種方法都非常經典，口味也非常的好，大家不妨可以去試試。蟹行天下現已經開通官方商城，商城上有各種高低檔次的陽澄湖大閘蟹禮券供您選擇參考。

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