成都飄味香_冒菜技術(shù)培訓(xùn)產(chǎn)地_冒菜技術(shù)培訓(xùn)排名|成都飄味香餐飲管理有限公司
項目簡介：冒菜起源于成都，具有川渝特色的漢族小吃。但功成于川渝冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪川渝特色餐飲并風(fēng)靡全國。冒菜的“冒”字在這里是動詞，與麻辣燙略微不同。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。
 
飄味香冒菜教學(xué)流程：
1.香料的識別與搭配。
2.冒菜底料的炒制方法。
3.碗底紅油的煉制
4.湯料熬制的技術(shù)。
5.菜品的加工，肉制品腌制方法，刀工以及冒菜的技術(shù)。
6.碗底的調(diào)料的調(diào)制方法。
7.湯料以及原材料的保存。
8.各種味型的調(diào)制。
10.原材料及設(shè)備的采購指導(dǎo)。
 建議搭配：鍋盔，面條，酸辣粉

學(xué)校簡介：飄味香小吃技術(shù)研發(fā)中心，擁有全國品種最全、最具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實現(xiàn)零風(fēng)險經(jīng)營。成都飄味香餐飲管理有限公司，聚集成都所有小吃培訓(xùn)項目，既可固定開店，又可流動經(jīng)營，四季經(jīng)營，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，最低投資只要幾百元就可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者最真誠的投資伙伴。
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