“茶，外在于形，內在于味，只有沸水沖泡后，方能顯露出本色，此時只要湊近一聞，茶葉特有的清香足以讓人心馳神往……”4月22日上午，第三屆“開化龍頂”斗茶大會在開化大酒店舉行，來自縣內的十多家茶葉生產(chǎn)企業(yè)齊聚一堂，大家拿出了看家本領，為自家的茶葉鼓勁加油。

    經(jīng)過專家評審和現(xiàn)場斗茶，開化縣萌芽茶業(yè)有限公司成為本屆斗茶大會單芽茶的金牌茶王，開化縣芹陽茶業(yè)有限公司成為一芽一葉茶的金牌茶王。

    參賽的茶葉有福鼎、翠峰、鳩坑種三個品種的單芽和一芽一葉龍頂茶，均按照開化龍頂茶地方標準生產(chǎn)，且企業(yè)均通過了QS認證。單芽茶由專家進行評審記分，一芽一葉茶則需經(jīng)過專家評審和現(xiàn)場斗茶兩個環(huán)節(jié)。

    4月21日下午，衢州市茶葉檢測中心里茶香四溢，由中國農業(yè)科學院茶葉研究所農產(chǎn)品質量檢測中心檢測室副主任、國家一級評茶師、研究員劉栩領銜的專家組，對11個茶葉生產(chǎn)企業(yè)選送的茶樣從外形、湯色、香氣、滋味和葉底等五方面進行了技術評審。

    記者注意到，在此過程中，所有茶樣只有編號，不帶任何標識，評審環(huán)節(jié)占總分的80%。

    22日上午進行的斗茶，由茶人經(jīng)過泡茶、夸茶、問茶三個步驟介紹本企業(yè)出產(chǎn)的茶，最后由評委評分，該環(huán)節(jié)占總分的20%。雖然所占權重較少，但參賽者個個不敢怠慢。聽了臺上的介紹，臺下的評委和觀眾不時發(fā)出贊嘆聲，不少制茶散戶更是邊聽邊記，將秘訣一一摘錄。

    “開化龍頂集天時、地利、用心于一體，體現(xiàn)出了錢江源頭茶葉的優(yōu)勢和獨特的工藝，只有形神味俱備才能稱得上好茶。”劉栩評價說。