西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。生吃時(shí)，這些營(yíng)養(yǎng)成分幾乎毫無(wú)損失。西紅柿所含的多種果酸對(duì)維生素c有保護(hù)作用，所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食欲而幫助消化所含番茄堿有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有輕度的利尿作用，還有降血壓的作用。故剛上市的西紅柿價(jià)格比較貴，沂南是西紅柿種植地，故供應(yīng)大量的西紅柿，故沂南西紅柿價(jià)格稍便宜。