甘肅蘭州白牦牛肉制品 加工制作工藝咨詢武威天潤白牦牛

白牦牛是半野生半原始的珍稀動物，
作為藏文化中的圖騰崇拜物，白牦牛被稱為“神?！?，是“吉祥、平安、善良、美好”的象征。俗稱“萬能種”的牦牛終身無勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，一生中攝入大量的蟲草、三七、貝母等名貴中草藥，使牦牛肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。具有高蛋白、低脂肪的顯著特點，是純天然的綠色食品。經(jīng)測定：白牦牛肉每千克中含蛋白質(zhì)31.13%，較其他牛肉高1-4個百分點：球蛋白比列高，含脂肪1.40%，比其他牛肉低3-8個百分點，每千克脂肪中含胡蘿卜素191毫克，是普通牛肉的2.65倍：肉內(nèi)含有大量的鈣、磷等礦物質(zhì)，以及人體所需要的多種微量元素和氨基酸，比例合適，易于吸收；白牦牛肉熱能值高達2297.43前卡每千克，比普通牛肉高600-1000千卡，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。牦牛肉極高的營養(yǎng)價值是其他牛肉所無法比擬的，《呂氏春秋》載“肉之美者，牦象之肉”，在當今港澳和西歐市場上，牦牛肉被譽為“牛肉之冠”。牦牛肉以富含蛋白質(zhì)和低脂肪而名列肉類前茅，是國際市場上稀少的高級肉類，它以名、優(yōu)、稀、特的特點，征服了世界各地的消費者。