納他霉素(Natamycin)是一種高效、廣譜的真菌抑制劑,它是26種多烯烴大環(huán)內(nèi)酯類抗真菌劑的1種,多烯是一平面大環(huán)內(nèi)酯環(huán)狀結(jié)構(gòu),能與甾醇化合物相互作用且具有高度親和性,對(duì)真菌有抑制活性,其抗菌機(jī)理在于它能與細(xì)胞膜上的甾醇化合物反應(yīng),由此引發(fā)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)改變而破裂,導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)容物的滲漏,使細(xì)胞死亡。但有些微生物如細(xì)菌的細(xì)胞壁及細(xì)胞質(zhì)膜不存在這些類甾醇化合物,所以納他霉素對(duì)細(xì)菌沒(méi)有作用。
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