魚(yú)膠原蛋白肽在保健品方面的應(yīng)用

自從1979年日本學(xué)者大島等確認(rèn)膠原蛋白具有抑制血壓作用以來(lái)，相繼又有很多研究表明膠原蛋白具有很多生理功能作用，特別是最近的研究，表明膠原蛋白最大程度地發(fā)揮出了膠原蛋白的種種功能?？偨Y(jié)它的營(yíng)養(yǎng)以及生理功能如下：

(1)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)效果：其消化吸收率幾乎達(dá)100％。

(2)保護(hù)胃粘膜以及抗?jié)冏饔谩?br />
在消化道中、胃粘膜的損傷會(huì)引起胃出血，阿膠由于具有減少胃粘膜血流量，促進(jìn)血液循環(huán)以及血液凝固效果，因而引起了人們的關(guān)注。通過(guò)大量實(shí)驗(yàn)證明，膠原蛋白具有保護(hù)胃粘膜的作用。另外，研究人員還比較了牛乳與膠原蛋白的保護(hù)胃粘膜的效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)后者比前者的效果要好得多。

(3)抑制血壓上升作用：

已確認(rèn)膠原蛋白肽中存在抑制ACE轉(zhuǎn)換酶的多肽，而ACE是血管中引起血壓升高的主要物質(zhì)。對(duì)有高血壓癥的老鼠(SHR)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)攝食膠原蛋白的組群的血壓上升現(xiàn)象明顯被抑制住。

(4)促進(jìn)骨形成作用：

膠原蛋白家族是機(jī)體必不可少的有機(jī)物，在多種生命活動(dòng)中發(fā)揮極其重要的作用。骨組織由1／3有機(jī)物及2／3無(wú)機(jī)物構(gòu)成，膠原蛋白占有機(jī)成分80％一90％，它對(duì)維持骨結(jié)構(gòu)完整及骨生物力學(xué)特性非常重要。

攝食膠原蛋白可促進(jìn)骨形成作用，增強(qiáng)低鈣水平下的骨膠原結(jié)構(gòu)，從而提高了骨強(qiáng)度，即達(dá)到預(yù)防骨質(zhì)疏松癥作用；膠原蛋白還可作新陳代謝促進(jìn)劑使用，促進(jìn)生物體膠原生物合成，改善隨年齡增長(zhǎng)導(dǎo)致的生物組織衰老和功能減退。膠原蛋白還對(duì)關(guān)節(jié)癥等膠原病具有很好的預(yù)防及治療作用。將膠原蛋白與鈣、維生素復(fù)合后制成膠原蛋白鈣維素，通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)表明，具有壯骨和升血補(bǔ)血效果，另外對(duì)傷口愈合也有很好的促進(jìn)作用。

(5)人造代血漿

膠原蛋白經(jīng)過(guò)純化，除去熱源，把分子量控制在50000一100000之間，大約相當(dāng)于白蛋白的分子量(69000)，這種分子量的膠原蛋白可維持血液必要的滲透壓，更接近于血漿的天然屬性，效果很好。國(guó)外已大量使用，我國(guó)也正在推進(jìn)其產(chǎn)業(yè)化。

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