巴氏殺菌的原理

      巴氏殺菌的工作原理是溫度控制儀將設定的PU值（是巴士殺菌單位，在60°下經(jīng)歷1分鐘所引起的滅菌效應為一個巴氏殺菌單位，即一個PU值）轉(zhuǎn)化為各溫區(qū)水槽的實際控制溫度曲線，通過對溫度的檢測精確控制各溫區(qū)的溫度變化，主傳動電機帶動上下兩層輸瓶鏈網(wǎng)將瓶裝啤酒依次經(jīng)過三個溫區(qū)的逐級升溫預熱、兩個溫區(qū)的殺菌和三個溫區(qū)額逐級降溫冷卻過程，達到將啤酒殺菌又冷卻至室溫以保持風味特性的目的。（當然，根據(jù)設計的不同，殺菌機的溫區(qū)也有差別）

傳動裝置

      傳動裝置的任務是借助活頁鏈傳送帶或編織物傳送帶 ，將瓶和罐緩慢地傳送并穿過隧道。傳動裝置的另一種運動形式是步移式。在這種結(jié)構(gòu)下，立于水平柵板上的瓶子，通過做回轉(zhuǎn)運動的中間柵條被反復地托起和放下，運動緩慢而有節(jié)奏。

        步移式傳送優(yōu)點在于:容器傳送平穩(wěn)，傳送部件始終處在同一溫區(qū)，相對于傳送帶傳送方式而言，這種方法不會導致不同溫區(qū)之間熱量和水的交叉影響。