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想生吃蔬菜，最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜，在無土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，也可以放心生吃。其中胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。這些都可以生吃的，因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)容易流失，如果拿來煮的話會(huì)損壞掉的。
食堂承包第一品牌【祥瑞】供應(yīng)而像馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。還有那些十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等；芥菜類蔬菜，如大頭菜等，這些蔬菜都需要焯過的，還有比較常見的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，在涼拌前一定要用開水焯一下，這樣可以去掉草酸，還可以殺下菌。

公司名稱：東莞市祥瑞膳食管理服務(wù)有限公司
東莞食堂承包公司：http://www.xrcn.com.cn http://www.shitangchengbao.net http://www.canyingongsi.net 
負(fù)責(zé)人：王生 
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