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別名： 肌糖、環(huán)己六醇 
英文名：Inositol ，CAS：87-89-8 ，分子量 ： 180.16，分子式：C6H12O6 ，相對(duì)密度： 1.752
來(lái)源：肌醇廣泛存在于動(dòng)物心臟，肌肉和未成熟的豌豆中，其六磷酸酯又叫植酸，而植酸通常是以植酸鈣鎂復(fù)鹽的形式廣泛存在于植物界，植酸鈣鎂水解后，經(jīng)一系列處理可得肌醇。
作用：營(yíng)養(yǎng)添加劑;肌醇是一種關(guān)系到人、動(dòng)物、微生物生長(zhǎng)所必需的物質(zhì)，具有與維生素B1、生物素等相類(lèi)似的作用。目前，肌醇已被列入食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，已在多種食品中廣泛使用，市場(chǎng)上流行的全營(yíng)養(yǎng)素、維生素功能飲料等均添加了肌醇。肌醇可用作維生素類(lèi)藥及降血脂藥。促進(jìn)肝及其它組織中的脂肪代謝。用于脂肪肝、高血脂癥的輔助治療?？梢灾瞥杉〈计?，煙酸肌醇酯、脈通等藥物。
肌醇還用于各種菌種的培養(yǎng)，促進(jìn)酵母的生長(zhǎng)等。
肌醇作為魚(yú)、對(duì)蝦的飼料添加劑正被使用。 
用量：GB14880-94規(guī)定：嬰幼兒食品、強(qiáng)化飲料0.21～0.23g/kg,GB2760-2002:果汁（果味）型飲料，0.06～0.12g/kg.
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