微波醬腌菜殺菌設(shè)備有柜式殺菌設(shè)備和隧道式殺菌設(shè)備兩種，對(duì)于日產(chǎn)量在1噸以下的用戶，可采用柜式殺菌設(shè)備；如果產(chǎn)量較大就必須采用流水線式殺菌設(shè)備。柜式殺菌設(shè)備需要反醬腌菜放入物料托盤中，再把托盤放入置入設(shè)備的轉(zhuǎn)盤中，一次性最多可放入40公斤。隧道殺菌設(shè)備即直接把醬菜放入傳送帶送入殺菌箱體內(nèi)。
　　志雅生產(chǎn)的微波醬腌菜殺菌設(shè)備也稱為微波醬菜殺菌設(shè)備，采用微波殺菌，依靠微波的生物效應(yīng)和熱效應(yīng)把細(xì)菌殺滅。生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)菌細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良而死亡。熱效應(yīng)使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。

　　志雅醬腌菜微波殺菌設(shè)備適用于蘿卜條、海白菜、海帶、醬八寶、大頭菜、洋姜、地環(huán)、韓國(guó)泡菜、東北酸菜、魚酸菜、泡椒鳳爪、金針菇、木耳、黃瓜、萵苣、包菜等所有蔬菜醬腌菜類的防腐保鮮。   

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