食療養(yǎng)生的理論法則依據(jù)
水谷精微和五味精微為食物的一體兩面,兩者無法分割。相同性味的食物有其共同屬性,也各有其特性。食物搭配以后,還可能產(chǎn)生新的性味。以食物調(diào)理人體陰陽平衡是食療之宗旨,而可能遇到的影響因素,則是食療欲力圖避免的。食忌就是為避免影響因素而設(shè)計的一種有效預(yù)防保障措施。
食療是在中醫(yī)理法方藥(食)理論指導(dǎo)下,以食物性味(功能)理論為依據(jù),以辨證論治為法則,選用適合食(飲)者體質(zhì)的食物或食藥調(diào)配成食療配方,然后選用合適的烹調(diào)方法加工烹制成藥膳,并在食療食法食忌理論指導(dǎo)下飲用食用的一種防病治病、養(yǎng)生保健方法。食療的基本原理是:以天人相應(yīng)的整體觀念、陰陽五行學(xué)說和臟象學(xué)說為依據(jù),在辨證論食治療原則指導(dǎo)下,以脾胃為通路,五臟為作用部位,借助食物的性味功能及其對五臟的選擇性作用,調(diào)節(jié)五臟功能,從而促使人體保持于陰陽平衡的最佳狀態(tài)。
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