食療養(yǎng)生的劑型和烹制方法
　　藥粥療法的歷史和現(xiàn)代運用。治平論述了藥粥療法的源流，原理和配制使用方法。包來發(fā)簡要地介紹了藥粥療法的歷史。陳熠論述了中醫(yī)藥酒的起源和發(fā)展。鄧沂等介紹了藥酒的定義，特點，配制和使用方法。鄧沂等介紹了茶飲的定義，特點，制作，用法和注意事項。翁維健論述了藥膳的歷史和在國外的流傳情況，認為藥膳品種除了菜肴之外，應(yīng)包括飲料，糖果，糕點，粥食等。楊洋介紹了藥膳的起源，發(fā)展和制作要訣。劉曉航介紹了藥膳療法的中醫(yī)理論基礎(chǔ)，藥膳的種類，形式，烹調(diào)方法和注意事項〔蝴。孟仲法分析了食療藥膳的四個特點并介紹了四款食療藥膳菜點。王會法將藥膳按功能分為十類，并介紹了藥粥的制法和老年人的一些食療羹湯。
　　萬德光指出，應(yīng)重視“藥食同源”，正確對待藥食關(guān)系，辯證施治，顧護脾胃的食療思想，并介紹了藥粥，湯、菜，藥茶，藥酒等四種食療劑型叫。龍華照從“食療是人們飲食中不可缺少的部分”，怎樣烹調(diào)食療藥膳?食療菜肴的制作原則和“季節(jié)和身體不同保健進補、防病治病指導(dǎo)方案”等方面介紹了食療在飲食業(yè)中的發(fā)展和應(yīng)用
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