紅腸又稱(chēng)灌腸，是一種由國(guó)外傳入的技術(shù)，故稱(chēng)西式紅腸。制作紅腸原料易取，肉餡多為豬、牛肉，也可用兔肉、雞肉或其它肉類(lèi)；腸衣用豬、牛、羊腸均可。其制作過(guò)程也較簡(jiǎn)單，只要配料合適，其成品香辣糯嫩，鮮美可口，顯得不油膩而易嚼，帶有異國(guó)風(fēng)味，很受消費(fèi)者歡迎。紅腸中最有代表性的是哈爾濱紅腸，哈爾濱紅腸原名蘇聯(lián)立陶宛灌腸。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因?yàn)槟c的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱(chēng)之為紅腸。啟晟“本著繼承傳統(tǒng)不斷創(chuàng)新，以品質(zhì)承載責(zé)任，技術(shù)創(chuàng)造優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新引領(lǐng)未來(lái)”為理念，“傳授技術(shù)、學(xué)員致富”為宗旨，啟晟紅腸特點(diǎn)：口味好。成本低、利潤(rùn)大。啟晟紅腸加工制作技術(shù)先進(jìn)，精湛的制作工藝，步驟清晰，全部數(shù)字化，技術(shù)毫無(wú)保留，所有原料全部告訴學(xué)員，學(xué)員全部親自操作，學(xué)員全部由總經(jīng)理劉老師手把手教，好學(xué)易懂。啟晟紅腸配方中絕大多數(shù)產(chǎn)品不加豬瘦肉，只需加雞肉、豬小碎肥肉、植物蛋白、淀粉，這樣成本很低。加小碎肥肉做出的紅腸，即不出油又不膩還不粘。加淀粉作出的紅腸，即不渣又不面更不硬。
啟晟的紅腸制品色澤逼真，切片光滑，彈性強(qiáng)，口味佳，肉感好。
啟晟推出的紅腸制品主要產(chǎn)品有：
紅腸、哈爾濱紅腸、臺(tái)灣烤腸、一元烤腸、炸腸、兒童營(yíng)養(yǎng)腸、松花蛋腸、粉腸、棗腸、鄉(xiāng)村紅腸、家鄉(xiāng)紅腸、驢肉紅腸、清真紅腸、兔肉紅腸、魚(yú)肉紅腸、雞肉紅腸、甜玉米紅腸、現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài)水煮紅腸、現(xiàn)場(chǎng)加工做紅腸等幾十種。

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