植物油的生產(chǎn)原料有大豆、菜籽、花生、玉米、油茶籽等，這些植物油都含有豐富的不飽和脂肪酸和較多的植物甾醇、角鯊烯、胡蘿卜素、維生素E等營養(yǎng)成分。

　　油脂在精煉過程中，對油脂脂肪酸組成的改變有限。三、四級食用油色澤比一、二級略深，將毛油經(jīng)過適度精煉，去除了一些有害物質(zhì)，同時又保留了食用油原有的營養(yǎng)成分。隨著油脂精煉程度的提高，油脂的純度會提高，但其營養(yǎng)素也有一定流失。油脂經(jīng)過脫色和脫臭工藝精煉后，在去除有害物質(zhì)的同時，會使營養(yǎng)成分損失60%左右。如果精煉到一級油的程度，油的純度達到99%以上，顏色變淺、無味，所含雜質(zhì)非常少了，但其所含的營養(yǎng)成分也幾乎沒有了。三、四級油精煉的程度雖然不是很高，但同其他級別的油一樣，完全符合國家衛(wèi)生標準，不會對人體健康產(chǎn)生任何危害。無論是一級還是四級食用油，消費者都可以放心食用。為了營養(yǎng)的全面吸收，專家建議多食四級油。

　　一、二級油主要用于家常炒菜、涼拌等。三、四級油色澤較深，保留植物原有的香味，營養(yǎng)成分豐富。消費者在選購食用油時，可根據(jù)各自喜好來決定。鑫源螺旋榨油機榨出來的食用油綠色、健康，相信必有幾款榨油機適合您，為您的健康提供有力的保障。

怎樣辨別食用油的質(zhì)量
  一要看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有一種特有的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。
  二要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。

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