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[供應(yīng)]我的最愛(ài)蘭州牛肉面
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- 更新日期：2018-01-24 10:09:13
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我的最愛(ài)蘭州牛肉面
詳細(xì)信息
我的最愛(ài)蘭州牛肉面
蜿蜒曲折，甘肅—— 中國(guó)板塊上最大的一柄如意。而蘭州—— 黃河流淌出的城市則是如意上碧綠的一塊美玉。俗話說(shuō)“民以食為天，世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在蘭州”，幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，云南的過(guò)橋米線，山西的刀削.......從宴會(huì)上的正餐大菜到街頭村邊的風(fēng)味小吃，可以說(shuō)舉不勝舉。一說(shuō)起自己家鄉(xiāng)的小吃，大家都會(huì)說(shuō)不盡道不絕。就像蘭州的拉面，上海的生煎包，成都的麻辣燙火鍋...這些小吃都因?yàn)楦挥械胤教厣c風(fēng)味獨(dú)特而名揚(yáng)全國(guó)。而在眾多美食之中，我最喜歡蘭州的牛肉面。
蘭州牛肉面除了是永恒的情愫與羈絆外，它已經(jīng)升華成了標(biāo)志，是民生的指向標(biāo)。蘭州牛肉拉面由于制作迅速，材料簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，深受大家的喜愛(ài)。 蘭州牛肉面的做法與其他面不同，蘭州牛肉面不是用機(jī)器壓 ，而是用手拉，拉出來(lái)的面是否好吃，就要看你的絕活是否夠好了。蘭州拉面的看相好，一碗正宗的拉面，有有又細(xì)又長(zhǎng)如珍珠般順滑的面條，它們浸在金黃色的濃湯里，散發(fā)出各種香料配在一起時(shí)的獨(dú)有香味。再加上新鮮的牦牛肉和香菜葉散落其間，真是“此面只應(yīng)天上有，人間難得幾回聞”。
拉面，拉面，顧名思義，當(dāng)然是用手把面團(tuán)拉成面條啦，制作拉面時(shí)，先是在案板上摸點(diǎn)油，再在油上面把事先做好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)桿狀，在案板上撒點(diǎn)面粉，把面團(tuán)在面粉上來(lái)回滾動(dòng)，這樣就可以讓做出來(lái)的面條更順滑，更香，更有彈性和較勁。只見(jiàn)做拉面的師傅把面團(tuán)分成幾個(gè)小面團(tuán)后，又經(jīng)過(guò)反復(fù)的拉長(zhǎng)和重疊后，一個(gè)個(gè)小小的面團(tuán)就奇跡般的變身為又細(xì)又長(zhǎng)的拉面了，把面團(tuán)放入鍋中煮，只見(jiàn)面條先是被沸水沖上了水面，像一條條白龍?jiān)谠旗F里翻騰，好玩極了。不一會(huì)兒，面就熟了，把面撈入碗里。澆上香氣撲鼻的湯汁，放上香菜葉和牛肉片。一碗香飄十里，令人垂涎三尺的拉面就大功告成了。一口拉面，吃的我是心滿意足。面吃光了，再把剩下的湯汁一掃而光。然后忘情的舔舔嘴暖洋洋的，不舍的離去。蘭州牛肉面真是太好吃了。蘭州牛肉拉面不愧為蘭州面食之首，怪不得在世界享有盛譽(yù)。
蘭州牛肉面如此的美味不是因?yàn)槔锩婕恿耸裁床豢筛嫒说拿孛?，而是因?yàn)樘m州幾輩人的傳承，最傳統(tǒng)的制作工藝，最正宗的拉面技巧，嚴(yán)格把控的調(diào)料配方，使得牛肉面在百年歷史中屹立不倒。學(xué)習(xí)正宗的牛肉面還是得來(lái)它的故鄉(xiāng)蘭州實(shí)地看看，頂樂(lè)蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)教授牛肉面技藝與配方，實(shí)打?qū)嵱?xùn)練，一對(duì)一教學(xué)，直到你學(xué)會(huì)為止。經(jīng)驗(yàn)豐厚的牛肉拉面老師和你在頂樂(lè)拉面培訓(xùn)學(xué)校相約。
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