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[供應(yīng)]蘭州拉面史記
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：甘肅蘭州
- 產(chǎn)品品牌：頂樂(lè)
- 包裝規(guī)格：
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計(jì)量單位：
- 產(chǎn)品單價(jià)：0
- 更新日期：2017-07-20 09:44:26
- 有效期至：2018-07-20
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蘭州拉面史記
詳細(xì)信息
中國(guó)、阿拉伯、意大利都聲稱自己才是面條的發(fā)源地，但全世界關(guān)于面條最早的文字記載是在中國(guó)東漢時(shí)期，長(zhǎng)約50cm，寬0.3cm，與今天面條非常接近。在今天的中國(guó)面條根據(jù)原料、粗細(xì)、調(diào)味的不同形成了數(shù)千個(gè)品種，蘭州拉面一直是其中的佼佼者。蘭州牛肉拉面和北京全聚德烤鴨、天津狗不理包子在1999年被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種
自此蘭州拉面正式晉升為“中華第一面”80年代蘭州拉面開(kāi)始慢慢遍布全國(guó)，而在2012年開(kāi)始向全國(guó)迅速擴(kuò)張。
一碗優(yōu)秀的蘭州拉面有怎樣的標(biāo)準(zhǔn)：坊間有“一清二白三紅四綠五黃”的衡量標(biāo)準(zhǔn)
一清指湯色清亮無(wú)渣、二白指蘿卜片白，薄厚適宜、三紅指辣椒油紅香，辣而不烈、四綠指香菜和蒜苗綠新鮮翠綠、五黃指面條黃亮，粗細(xì)一致，筋道不夾生
《湯》湯是一碗蘭州拉面的靈魂所在，由店里的老師傅使用牛肉、羊肝及數(shù)十種配料熬制
每一家拉面館的味道都可能有所不同，但湯色都必須清澈見(jiàn)底并且有牛肉的鮮味。
《面》拉面過(guò)程非常具有觀賞性，先將面團(tuán)壓成帶狀或搓成長(zhǎng)條在經(jīng)過(guò)幾次對(duì)折拉扯，熟練的拉面師傅動(dòng)作如行云流水，2分鐘以內(nèi)即可煮熟出鍋。面條的形狀粗細(xì)可根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)制作，扁形面從細(xì)到寬有：韭葉、薄寬、寬面、大寬、皮帶寬；圓形面從細(xì)到寬有：
毛細(xì)、細(xì)面、三細(xì)、二細(xì)、一細(xì)；棱形面則有：三棱子、四棱子等。
甘肅頂樂(lè)蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校以優(yōu)質(zhì)的教學(xué)、完善的設(shè)備，已培育優(yōu)秀的拉面師近萬(wàn)人，學(xué)校的實(shí)力、信譽(yù)、口碑都是有目共睹的，選擇頂樂(lè)、助你走向人生高峰。
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