商用西廚裝備由西方傳到中國，屬于耐用產(chǎn)品和高端消費品，廣泛應(yīng)用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡廳、員工餐廳、學(xué)校餐廳、燒烤店、快餐店、面食館、壽司店等場所。目前，廣義的商用西廚裝備行業(yè)已經(jīng)不單指在西式廚房或西式餐廳中使用的廚具用品，包括的范圍更廣，主要分為五大類產(chǎn)品：
第一類是商用食品機械類產(chǎn)品，主要用于對食品的加工，品種種類非常多，應(yīng)用范圍非常廣泛，包括的產(chǎn)品有切菜機、糖果機、灌裝機、綠豆糕機、殺菌鍋、啤酒設(shè)備、豆腐機、食品攪拌機、絞肉機、雙動和面機、壓面機、面食機、切肉機、摸漿機、拌餡機、漿渣分離機、鋸骨機、食品切碎機等
第二類是商用廚具類產(chǎn)品，主要是對食品的烹調(diào)蒸煮、食物的存儲、智能保溫等功能，產(chǎn)品種類也非常多，主要有中餐炒爐、西餐爐灶、組合智能蒸柜、烤箱、萬能蒸烤箱、電子暖湯鍋、電湯池、果汁鼎、咖啡鼎、油炸爐、電磁爐等
第三類是洗滌設(shè)備，主要產(chǎn)品是商用洗碗機等
第四類是制冷保鮮類產(chǎn)品，主要產(chǎn)品有冷藏柜、冷凍柜、保鮮柜等
第五類是調(diào)理臺類產(chǎn)品，主要有不銹鋼份盤、櫥架、櫥柜、物料架、調(diào)理臺等產(chǎn)品。
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