對于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)來說，由于在種植和畜牧的過程中廣泛使用農(nóng)藥，所以在終端產(chǎn)品中無法完全避免農(nóng)藥殘留，只能給出各方面都接受的限量值，在該值以下視為達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。以法國每年出口額最高的葡萄酒為例，大部分“非有機(jī)葡萄酒”都被會4—10種農(nóng)藥污染，即便是頂級酒莊出品、售價(jià)高達(dá)幾千歐元的高端葡萄酒也無法幸免。歐洲農(nóng)藥使用協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，100%的“傳統(tǒng)工藝”釀造的法國葡萄酒中，都有農(nóng)藥殘余，即便是新型“有機(jī)葡萄酒”，在著名的勃艮第產(chǎn)區(qū)也發(fā)現(xiàn)了不少殘留農(nóng)藥的葡萄酒。 
  葡萄本身是農(nóng)藥殘留量最大的農(nóng)產(chǎn)品之一。不過，一般法國人也接受葡萄酒中殘留農(nóng)藥的現(xiàn)實(shí)，并沒有因此感到恐慌，因?yàn)榇蠹叶济靼灼咸丫频纳L環(huán)境和制作工藝無法避免農(nóng)藥污染。尤其是傳統(tǒng)的帶皮發(fā)酵、原材料無清洗過程、以及非蒸餾酒的特性，造成了農(nóng)藥殘留物必然會保留到餐桌上。法國酒業(yè)協(xié)會曾對此做過說明，并強(qiáng)調(diào)部分農(nóng)藥會在制作和窖藏過程中自行降解，并非都對人體造成直接傷害。法國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站也作出了介紹，結(jié)論是“酒中的殘留農(nóng)藥對于消費(fèi)者并無危險(xiǎn)?！?br />
  法國對葡萄酒的農(nóng)藥殘留有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，整個(gè)酒莊都面臨倒閉。法國葡萄酒在裝瓶之前一共要進(jìn)行3次檢測，其中收割之前進(jìn)行2次檢測，壓榨成汁后發(fā)酵前再進(jìn)行一次檢測。葡萄酒在出廠前，酒莊自己會進(jìn)行農(nóng)藥殘留的檢驗(yàn)，相關(guān)農(nóng)業(yè)合作社和政府部門也對其進(jìn)行抽檢。中國《糖煙酒周刊》葡萄酒版主編吳迪認(rèn)為，無論是在葡萄酒釀造環(huán)節(jié)進(jìn)行檢測還是在成瓶之后進(jìn)行檢測，對于農(nóng)藥殘留的檢測結(jié)果都不會有什么改變。因?yàn)樵谘b瓶之后的運(yùn)輸、保存過程中，葡萄酒有可能會因?yàn)闇囟取穸鹊母淖兌绊懳⑸锃h(huán)境，從而影響葡萄酒的口感。但農(nóng)藥具有相對比較穩(wěn)定的化學(xué)成分，在這個(gè)過程中很難分解，因此檢測結(jié)果不會有什么差異。她說，對葡萄酒的農(nóng)藥殘留檢測并沒有統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn)，通常都是由本國相關(guān)組織制定檢測標(biāo)準(zhǔn)，不同國家還會因本國國情提出特殊的要求。

  由于農(nóng)藥使用愈加密集，很多法國人要求政府和歐盟推動關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘余限制的立法。法國政府也曾表示，將對人體危害最大的毒性農(nóng)藥加以限制。如今農(nóng)藥的使用每3年就會發(fā)生很大變化，因此歐盟需要制定一個(gè)3年期的農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)控計(jì)劃。

  法國政府對于“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”的推廣，可以說是最被民眾接受的“抗農(nóng)藥政策”，雖然超市里有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格比用農(nóng)藥的相關(guān)產(chǎn)品貴不少，可崇尚健康生活的法國人還是愿意多花錢買個(gè)放心。