蒸汽< A > 涼皮機(jī)< /A> 為手工原理，蒸汽制作；它不燒煤，油，液化氣，不需要鍋爐，環(huán)境衛(wèi)生干凈，勞動強(qiáng)、能力大；涼皮筋道光亮，厚度均勻可調(diào)，機(jī)器大，中，小型號齊全，適合小攤位零售或大量批發(fā)。 
水面的調(diào)配
用一般普通標(biāo)準(zhǔn)的小麥面粉或精粉，經(jīng)過洗面，過濾，沉淀，發(fā)酵后，將面水?dāng)嚢杈鶆蚍娇墒褂谩?面水發(fā)酵程度必須掌握好，如發(fā)西酵過度時，可在面水中放入適量的強(qiáng)面精，淀粉)(注意稀稠要適中)，一般沉淀為6-8小時。
維護(hù)與保養(yǎng)
1.主軸軸承每半年加黃油一次。
2.加熱器每隔2-4個月需檢查一次.如發(fā)現(xiàn)漏電或加熱時間過長達(dá)不到溫度的，需更換加熱線圈。
3.經(jīng)常檢查皮帶的松緊程度，如過松時，需調(diào)緊。
4.如停機(jī)時間過長時，需把螺旋，掂出嘴，灌筒內(nèi)涂上少量信用油以防生銹。
5.如發(fā)現(xiàn)缸筒后漏面水，需及時更換密封圈。
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