北京正宗紹興老酒鴨始創(chuàng)于清代乾隆末年，1795年嘉慶皇帝繼位后，去東陵祭祖路過通州宮莊，聞香察訪，得知紹興老酒鴨，食后龍顏大喜，贊不絕口。1801年賜封御用貢品，名振京城。 
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　　練，包括選料、整形、調(diào)火、配料上湯、審色品嘗、擺案銷售等。
  統(tǒng)一形象：根據(jù)國際連鎖經(jīng)營慣例，統(tǒng)一店面形象、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一促銷宣傳、萬店如一。
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