它是一種以淀粉或糖類為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵產(chǎn)生的細(xì)胞外純天然高分子多糖。其化學(xué)組成主要是由α－１．６葡萄糖苷鍵連接的聚麥芽三糖。該多糖易溶于水，安全無毒、可食用、低熱值；可塑性、成膜性好、簿膜隔氣性佳。在化妝品、醫(yī)藥，食品、農(nóng)藥等行業(yè)具有廣泛的用途。因其在自然界可被微生物降解利用，不會(huì)引起環(huán)境污染，故被譽(yù)為無公害塑料。由于其特有性質(zhì)，使它在應(yīng)用中具有一些其他產(chǎn)品無法替代的優(yōu)點(diǎn)?；瘖y品行業(yè)可用于制造香粉、香波、化妝水、面膜、皮膚保護(hù)劑、頭發(fā)定型劑等。