饅頭成型機(jī)圖片，不銹鋼饅頭機(jī)，高莊饅頭機(jī)價格－－中航 所謂“戧（ｑｉａｎｇ）面”就是在揉饅頭時，在已發(fā)好的面粉里再揉進(jìn)去一些干面，吸收一部分發(fā)面里的水分，這樣蒸出來的饅頭吃著筋道。山東戧面饅頭非常有名，我們這里很多店面都賣，生意非常好，很多人喜歡他的勁道口感，我今天用酵母學(xué)做了一下，因?yàn)閼昝嫘枰l(fā)好的面團(tuán)里揉干面，我力氣小，估計(jì)我揉不動，所以今天我借用面條機(jī)來幫我戧面了，效果還不錯，家里有面條機(jī)的朋友可以試試看。 酵母版戧面饅頭的做法 １．稱好６００克面粉和５克酵母放在廚師機(jī)內(nèi)膽里 ２．用廚師機(jī)和面６分鐘 ３．揉成團(tuán)以后蓋上濕布開始發(fā)酵 ４．發(fā)酵到三倍大小就可以了 ５．再稱好１５０克干面粉 ６．將發(fā)好的面團(tuán)倒在案板上揉勻 ７．將面團(tuán)從壓面機(jī)上過一遍 ８．平鋪在案板上，在面片上面撒干粉 ９．折疊一下，在折疊面上繼續(xù)撒干粉 １０．再折疊一次，這樣就是四層了 １１．這時再拿去從面條機(jī)上過一遍，這樣反復(fù)壓面，一直將１５０克干面粉都給揉進(jìn)去為止，最后一遍將面條機(jī)改成比剛才薄的那檔，最后再過兩遍就行了。 １２．將最后過好的面片平鋪在案板上，從一頭開始卷起，做成幾個粗細(xì)一樣的卷筒。 １３．每一個從中間切開，兩頭不齊的部位切下來 １４．將所有的卷筒都切好，切下來的邊角料我用手揉了兩個圓饅頭，面太硬真是不好揉呀，真佩服手工揉面的面點(diǎn)師呢。 １５．是切面，看著還不錯吧， １６．將饅頭坯子底部抹油放在蒸鍋內(nèi)，二發(fā)３０分鐘，開火大火蒸制，開鍋以后蒸１５分鐘，關(guān)火后燜三分鐘就可以打開蓋子了。 １７．看看做好的饅頭斷面，還可以吧，分層很明顯。 烹飪技巧 我感覺我這次做的口感跟買的戧面饅頭已經(jīng)一樣了，非常勁道，就是看著斷面沒有買來的瓷實(shí)，下次我再卷的緊一些估計(jì)會更好的。 不銹鋼饅頭機(jī)在一定程度上了生產(chǎn)力，極大的提高了饅頭店的工作效率。而且隨著科技不段的創(chuàng)新，人們對它的需求也是很大的，很多朋友購買回家后因?yàn)椴惶匾曇恍┘?xì)節(jié)，和對機(jī)子的定期維修，所以常?；爻霈F(xiàn)一些問題。面對這些問題，嚴(yán)重的就的停止機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)，請專業(yè)人員來維修，一來而去的很耽擱時間，并且給自己也造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失。如果我們平時可以多注意一下相關(guān)方面的內(nèi)容，有一個小問題就即時修理，也就不會出現(xiàn)前面提到的問題。 　　　　想必很多人都知道，不銹鋼饅頭機(jī)的工作原理是利用電子獨(dú)立控制刻膜收縮雙切原理。這樣的構(gòu)造的優(yōu)勢是產(chǎn)品大小均勻，不會出現(xiàn)大小不一的情況。不銹鋼饅頭機(jī)整體與以前的相比，從工作效率和質(zhì)量安全來說，都有了很大的改進(jìn)。 　　　　即便這樣在使用過程中還有很多需要注意的： 　　　　一、在開啟磨蓋板時，可以適當(dāng)?shù)脑诘镀g加入一點(diǎn)潤滑油，這樣會使機(jī)子靈便的多。 　　　　二、在接通電源后，正發(fā)都要認(rèn)真仔細(xì)檢查，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)后讓它空著運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣做的目的是檢查那一部分不正常。有問題的話要及時找商家更換。 　　　　接下是試做，首要做的是開啟餡泵開關(guān)以此來調(diào)節(jié)面泵開關(guān)。用戶把事先揉好的面放入其中，讓它開始工作，要記得調(diào)節(jié)供餡按鈕，做這個程序是為了讓饅頭皮有相同的分量。 　　　　保證完成了上面得工作后，也要記得做清潔工作。主要是使用完以后要及時清理，外部和內(nèi)部都要做到清潔千萬不能用重物擊打，要小心使用不銹鋼饅頭機(jī)。