食品級醋酸鈉  
分子式：C2H3NaO2,C2H3NaO2·3H2O
分子量：82.03(無水物)136.08（三水物）
性能：無色透明單斜晶系柱狀結晶或白色結晶性粉末。無臭或稍帶醋氣味，略苦。相對密度1.45。易溶于水，溶于乙醇。
用途：在食品工業(yè)中用作緩沖劑；呈味劑；增香劑；PH值調節(jié)劑。在醫(yī)藥上可以用作醫(yī)藥輔料。
包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25KGS.
貯存與運輸：應貯在干燥，通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。