作為一種功能性甜味劑（Functional Sweeteners），紐甜對人體健康無不良影響，起有益的調(diào)節(jié)或促進(jìn)作用。早在1998年12月紐甜作為食品甜味劑低溫的申請已在美國提出。已于2002年7月9日通過美國FDA食品添加物審核允許應(yīng)用在所有食品及飲料。中華人民共和國衛(wèi)生部2003年第4號公告也正式批準(zhǔn)紐甜為新的食品添加劑品種，適用各類食品生產(chǎn)。
　　它具有以下特點：
　　甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，但安定性較高；
　　甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；
　　所含的營養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收；
　　低能量或無能量、可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進(jìn)雙歧桿菌增殖等；
　　不會引起蛀牙、血糖波動，是保健型食品的首選甜味劑。 
在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性PH范圍或瞬時高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多，這大大擴(kuò)大了其應(yīng)用領(lǐng)域，如在焙烤食品中的應(yīng)用。
紐甜在食品及其它行業(yè)中的應(yīng)用
2.1淀粉類食品
在淀粉類食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化，延長食品保質(zhì)期。紐甜耐熱水平明顯高于阿斯巴甜，可在瞬時高溫的條件下保持穩(wěn)定?？捎糜谇妗⒌案?、巧克力蛋糕等各式焙烤食品。如在蛋糕制作中經(jīng)過450℃高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在。
2.2飲料
紐甜在可樂型碳酸飲料中能保持作用16個星期。與飲料的保質(zhì)期達(dá)到一致。飲料中用紐甜可以增加飲料風(fēng)味，在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20%的檸檬酸用量，而不會影響產(chǎn)品的酸味。
2.3乳品
紐甜用于分批生產(chǎn)、高溫短時（HTST）殺菌和無菌操作過程，得到的最終產(chǎn)品中紐甜的濃度幾乎沒有改變，特別是酸乳類食品，應(yīng)用紐甜更能增加風(fēng)味。
2.4口香糖
經(jīng)研究表明，紐甜不能被口腔原菌Strepto-coccus mutants所分解而導(dǎo)致發(fā)生導(dǎo)致齲齒的酸性物質(zhì)。因此可代替常用的甜味劑對防止齲齒有積極地作用，適用于無糖口香糖的生產(chǎn)。它對牙齒無損害作用。紐甜可以顯著地延長口香糖的甜味和薄荷風(fēng)味。
2.5糖果、兒童食品
紐甜與糖醇類食品復(fù)配使用，可生產(chǎn)成本低廉的健康無糖食品，特別是兒童愛吃的各種糖果；也可以與蔗糖配合生產(chǎn)低熱量食品，用紐甜生產(chǎn)的糖果口味純正又可防止齲齒，徹底打消了家長對孩子過多吃糖的擔(dān)憂。
2.6冷飲、冰淇淋
紐甜可用于冰淇淋及其它冷凍甜點中。在這類食品中使用時，當(dāng)此類產(chǎn)品的貨架期結(jié)束后，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)僅有2%的紐甜損失，這對產(chǎn)品的可接受性無影響。而別的甜味劑很少能達(dá)到這種水平。紐甜尤其適用于用作酸奶酪的增味劑。
2.7罐頭
紐甜使用于酸性罐頭食品，按30%的糖度取代其他甜味劑用于罐頭時，可明顯增加罐頭的風(fēng)味，并且降低甜度成本。魚類等蛋白質(zhì)豐富的速食類食品中添加紐甜則可抑制蛋白質(zhì)變性，保持食品良好口感。
2.8微波食品
紐甜用于微波食品，如超市爆米花，可部分取代蔗糖，并保持良好口感。如果與其他合成甜味劑復(fù)配使用可進(jìn)一步降低甜度成本。紐甜用于微波食品時，因受熱時間短，甜度不會受到影響。
2.9蜜餞
紐甜用于蜜餞、話梅等高甜度食品時更能發(fā)揮其特性，可輕松達(dá)到食品要求的甜度，而無任何苦味，其他任何人工甜味劑都無法像紐甜一樣實現(xiàn)在高甜度狀態(tài)下的純正口味。
2.10復(fù)配使用
與阿斯巴甜不同，紐甜可以與某些還原糖共同使用，如葡萄糖、果糖、乳糖等。紐甜不僅可以與包括蔗糖和高果糖漿在內(nèi)的能量甜味劑混合使用，還可以與其他高倍甜味劑復(fù)配使用，例如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素和糖精等。紐甜堪稱甜味劑當(dāng)中的味精，它平衡低端甜味劑苦味和金屬味的水平，其他甜味劑無一能比。
2.11醫(yī)藥領(lǐng)域
紐甜用于西藥片劑的糖衣，可使包括糖尿病人在內(nèi)的任何患者放心使用，而不必?fù)?dān)心副作用；紐甜用作中藥除苦味，更是因為其在高甜度環(huán)境中抑制苦味的水平而成為最佳選擇。
2.12牙膏、化妝品
用紐甜作牙膏和漱口液的甜味劑，是當(dāng)今市面上最接近蔗糖，最容易讓消費者接受的方案。該方案在保證對任何用戶群體健康無影響的前提下，能夠真正實現(xiàn)爽口甘甜的效果。紐甜同樣可用于口紅、唇膏等化妝品，實現(xiàn)甜美化妝，不損害健康。