一、項目背景： 今口?？朔四壳昂闉|雞爪經(jīng)營中存在的各種缺點，它以“先天下食優(yōu)而優(yōu)，后天下食樂而樂”的理念，以原汁原味的傳統(tǒng)工藝為手段，以“正宗洪瀨鹵味，引領(lǐng)時尚小吃”為口號，滿足了各種階層人士的品味及需求。，既發(fā)揚了地方小吃文化，也開辟了洪瀨雞爪規(guī)模經(jīng)營的發(fā)展方向，必將成為洪瀨名小吃的突出代表。 二、產(chǎn)品特點： 1、 表皮干爽完好：雞爪及其他鹵味食品的表皮都比較干爽，外表形狀保持完好，很小裂開等。 2、 色澤自然光亮：產(chǎn)品的成色以紅鹵為主，有的紅里透黑，有的黑里透紅。但都自然光亮，讓人很有食欲。 3、 肉香濃郁持久：雞爪香味濃厚，聞香、吃香、吃完后會回香。且香味留香時間長久，耐人尋味等。 4、 肉質(zhì)Q嫩彈脆：雞爪的肉質(zhì)很有彈性，有嚼勁，口感非常好， 其他鹵味也一樣肉質(zhì)鮮嫩等。 5、 入口鮮美透骨：洪瀨鹵味入口鮮美且越吃越美，甜甜的，咸咸的，麻麻的，辣辣的有種說不出的滋味。 6、品種齊全多樣：除了雞爪外還有鹵豬鹵雞鹵鴨系列，鹵牛系列、鹵海鮮系列、鹵蔬菜系列等五大類，有紅鹵、黃鹵、白鹵等。 三、開店條件及投資預(yù)算： 1、 店面30-50平方，人員一到三人，電源220伏，對水電無特殊要求。 2、 設(shè)備投資： 鹵車模式設(shè)備投資約5000元左右。 鹵店模式（以日產(chǎn)雞爪一百斤為例） 總投資：13500—15000元 加工企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備總投資25萬元。流動資金3萬。 四、經(jīng)濟效益分析： 1、綜合成本（以生產(chǎn)一斤雞爪為例） 原料成本： 7.5元/斤 每斤生的雞爪鹵好后為0.75斤，成本為10元/斤 調(diào)味料、香辛料、香料 0.8元/斤 工資、水電、液化氣、及其他費用 0.5元/斤 房租、工商、稅務(wù)、衛(wèi)生及不用預(yù)知費用 1.7元/斤 每斤雞爪的綜合成本價為13元 2、產(chǎn)品銷售價：每斤雞爪20元。 。 五、技術(shù)服務(wù)費及服務(wù)方式： 技術(shù)服務(wù)收費標(biāo)準(zhǔn)：普通技術(shù)服務(wù)費用3668元。加盟連鎖技術(shù)服務(wù)費用：33668元。 服務(wù)方式： 1、提供詳細的技術(shù)資料，包括鹵水配方、配比及配制流程，各種食材的加工工藝等全套技術(shù)資料。 2、讓專業(yè)師傅在鹵味加工場一步一步指導(dǎo)學(xué)員操作實踐，一直到學(xué)會獨立鹵出合格產(chǎn)品為止。 3、提供銷售場所讓學(xué)員學(xué)習(xí)鹵味食品的經(jīng)營銷售，讓學(xué)員學(xué)會獨立經(jīng)營鹵店。 4、每個星期六可以參加由富迪食品技術(shù)研發(fā)服務(wù)中心舉辦的理論培訓(xùn)。以后公司舉辦的大型培訓(xùn)會可以按會員的條件享受相關(guān)的優(yōu)待。 5、如果是加盟店，本中心免費為其指導(dǎo)選址，并提供店面裝修設(shè)計圖紙及相關(guān)廣告圖案、圖片。開業(yè)時派師傅現(xiàn)場指導(dǎo)。不定時派師傅進行指導(dǎo)。 6、長期負責(zé)技術(shù)咨詢，并免費提供新技術(shù)新產(chǎn)品信息。 7、凡是學(xué)員皆可獲贈由中國食品技術(shù)在線網(wǎng)站會員（一年）名額一個。并享受購買香料及其他產(chǎn)品會員價的優(yōu)惠。 六、加盟聯(lián)系方式： 泉州富迪食品技術(shù)研發(fā)服務(wù)中心 地址：泉州市洛江區(qū)翡翠山莊鉆石路十號 聯(lián)系電話：0595——-22689169 13720853668 QQ:527011563 1175402734 聯(lián)系人：陳先生 黃小姐 Email：[email protected] [email protected] 網(wǎng)址：http://www.jenkof.com/中國食品技術(shù)在線 www.ftiwb.com www.ftiwb.com.cn 更多詳情也可以參考《東南早報》或《海峽都市報》創(chuàng)業(yè)668欄目。