一、項(xiàng)目介紹 牛肉羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。《本草綱目》也指，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣”。 閩南地區(qū)也有不少以牛肉為原材料的小吃食，而這其中最常見也最出名的應(yīng)該算是牛肉羹了。 二、培訓(xùn)內(nèi)容： 1、牛肉羹的制作：認(rèn)識(shí)原料及香料的特點(diǎn)及作用、牛肉羹加工工藝 2、紅燒牛排、紅燒牛蹄、紅燒牛腳、紅燒牛筋的制作。 3、牛肚湯、牛百葉湯、牛雜湯、牛肉塊湯的制作。 4、原味牛肉面、麻辣牛肉面、臺(tái)灣牛肉面、閩南牛肉面的制作。 5、牛肉火鍋的制作。 6、咸飯的制作：芥菜咸飯、菜埔咸飯、芋頭咸飯、牛角黑咸飯 7、牛肉店配菜的制作：鹵蛋、酸菜、鹵豆腐、炸花生、蘸料等 8、牛肉店的選址、開業(yè)、經(jīng)營(yíng)、銷售、保鮮、回鍋、采購。 9、牛肉店的裝修設(shè)計(jì)、設(shè)備添購、人員安排、流程管理等。 三、技術(shù)服務(wù)費(fèi)及服務(wù)方式： 技術(shù)服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：普通技術(shù)服務(wù)費(fèi)用3668元。 服務(wù)方式： 1、提供詳細(xì)的技術(shù)資料，包括牛肉羹配方、配比及配制流程，各種食材的加工工藝等全套技術(shù)資料。 2、讓專業(yè)師傅在牛肉羹加工場(chǎng)一步一步指導(dǎo)學(xué)員操作實(shí)踐，一直到學(xué)會(huì)獨(dú)立做出合格產(chǎn)品為止。 3、每個(gè)星期六可以參加由富迪食品技術(shù)研發(fā)服務(wù)中心舉辦的理論培訓(xùn)。以后公司舉辦的大型培訓(xùn)會(huì)可以按會(huì)員的條件享受相關(guān)的優(yōu)待。 4、如果是加盟店，本中心免費(fèi)為其指導(dǎo)選址，并提供店面裝修設(shè)計(jì)圖紙及相關(guān)廣告圖案、圖片。開業(yè)時(shí)派師傅現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。不定時(shí)派師傅進(jìn)行指導(dǎo)。 5、長(zhǎng)期負(fù)責(zé)技術(shù)咨詢，并免費(fèi)提供新技術(shù)新產(chǎn)品信息。 6、凡是學(xué)員皆可獲贈(zèng)由中國食品技術(shù)在線網(wǎng)站會(huì)員（一年）名額一個(gè)。并享受購買香料及其他產(chǎn)品會(huì)員價(jià)的優(yōu)惠。 四、加盟聯(lián)系方式： 泉州富迪食品技術(shù)研發(fā)服務(wù)中心 地址：泉州市洛江區(qū)翡翠山莊鉆石路十號(hào) 聯(lián)系電話：0595——-22689169、13720853668 QQ:527011563、1175402734 聯(lián)系人：陳先生、黃小姐 Email：[email protected]@163.com