一、項(xiàng)目背景： 隨著人們生活水平的提高，飲食文化多層次的交匯，地方美食異彩紛呈，蓬勃發(fā)展。對(duì)休閑小吃的要求也越來越高。洪瀨雞爪（洪瀨鹵料）作為一種地方的特色小吃、名牌小吃在國內(nèi)外特別是閩南及東南亞等地方享有盛名。但是目前市場(chǎng)看到的洪瀨雞爪良莠混雜，影響到它自身的發(fā)展。 為了滿足市場(chǎng)需求，泉州富迪食品技術(shù)研發(fā)服務(wù)中心在對(duì)幾十家從事洪瀨鹵味食品加工生產(chǎn)的企業(yè)進(jìn)行對(duì)比研究，分析總結(jié)，吸收他們優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)及做法，結(jié)合本中心自身的多種優(yōu)勢(shì)，終于成功地開創(chuàng)了“鹵王閣”洪瀨雞爪鹵味加盟連鎖。 鹵王閣克服了目前洪瀨雞爪經(jīng)營中存在的各種缺點(diǎn)，它以“先天下食優(yōu)而優(yōu)，后天下食樂而樂”的理念，以原汁原味的傳統(tǒng)工藝為手段，以“正宗洪瀨鹵味，引領(lǐng)時(shí)尚小吃|”為口號(hào)，滿足了各種階層人士的品味及需求。，既發(fā)揚(yáng)了地方小吃文化，也開辟了洪瀨雞爪規(guī)模經(jīng)營的發(fā)展方向，必將成為洪瀨名小吃的突出代表。 二、產(chǎn)品特點(diǎn)： 1、 表皮干爽完好：雞爪及其他鹵味食品的表皮都比較干爽，外表形狀保持完好，很小裂開等。 2、 色澤自然光亮：產(chǎn)品的成色以紅鹵為主，有的紅里透黑，有的黑里透紅。但都自然光亮，讓人很有食欲。 3、 肉香濃郁持久：雞爪香味濃厚，聞香、吃香、吃完后會(huì)回香。且香味留香時(shí)間長久，耐人尋味等。 4、 肉質(zhì)Q嫩彈脆：雞爪的肉質(zhì)很有彈性，有嚼勁，口感非常好， 其他鹵味也一樣肉質(zhì)鮮嫩等。 5、 入口鮮美透骨：洪瀨鹵味入口鮮美且越吃越美，甜甜的，咸咸的，麻麻的，辣辣的有種說不出的滋味。 6、 品種齊全多樣：除了雞爪外還有鹵豬鹵雞鹵鴨系列，鹵牛系列、鹵海鮮系列、鹵蔬菜系列等五大類，有紅鹵、黃鹵、白鹵等。 五、技術(shù)服務(wù)費(fèi)及服務(wù)方式： 技術(shù)服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：技術(shù)服務(wù)費(fèi)用：3368元。 服務(wù)方式： 1、 提供詳細(xì)的技術(shù)資料，包括鹵水配方、配比及配制流程，各種食材的加工工藝等全套技術(shù)資料。 2、 讓專業(yè)師傅在鹵味加工場(chǎng)一步一步指導(dǎo)學(xué)員操作實(shí)踐，一直到學(xué)會(huì)獨(dú)立鹵出合格產(chǎn)品為止。 3、 提供銷售場(chǎng)所讓學(xué)員學(xué)習(xí)鹵味食品的經(jīng)營銷售，讓學(xué)員學(xué)會(huì)獨(dú)立經(jīng)營鹵店。 4、每個(gè)星期六可以參加由富迪食品技術(shù)研發(fā)服務(wù)中心舉辦的理論培訓(xùn)。以后公司舉辦的大型培訓(xùn)會(huì)可以按會(huì)員的條件享受相關(guān)的優(yōu)待。 5、 如果是加盟店，本中心免費(fèi)為其指導(dǎo)選址，并提供店面裝修設(shè)計(jì)圖紙及相關(guān)廣告圖案、圖片。開業(yè)時(shí)派師傅現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。不定時(shí)派師傅進(jìn)行指導(dǎo)。 6、 長期負(fù)責(zé)技術(shù)咨詢，并免費(fèi)提供新技術(shù)新產(chǎn)品信息。 7、 凡是學(xué)員皆可獲贈(zèng)由中國食品技術(shù)在線網(wǎng)站會(huì)員（一年）名額一個(gè)。并享受購買香料及其他產(chǎn)品會(huì)員價(jià)的優(yōu)惠。 六、加盟聯(lián)系方式： 泉州富迪食品技術(shù)研發(fā)服務(wù)中心 地址：泉州市洛江區(qū)翡翠山莊鉆石路十號(hào) 聯(lián)系電話：0595——-22689169 13720853668 QQ:527011563 117540273 聯(lián)系人：陳先生 黃小姐 Email：[email protected] [email protected]