燃?xì)馄桨菭t一般都采用不銹鋼爐體，通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物?？垂?jié)能分量控制，電子脈沖開關(guān)還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度實用方便。


　　相比于傳統(tǒng)的燒烤設(shè)備都是需要另配置一套排煙系統(tǒng)才能達(dá)到無煙的，但是燃?xì)馄桨菭t卻省去那另配置的一套排煙系統(tǒng)就可以達(dá)到無煙而且燃?xì)馄桨菭t的價格也比傳統(tǒng)的燒烤機(jī)的價格還要低。


　　燃?xì)馄桨菭t的選購，根據(jù)酒店的性質(zhì)、規(guī)模不同，選購燃?xì)馄桨菭t的時候應(yīng)注意以下幾點：


　　1、酒店廚房的設(shè)計規(guī)劃；灶臺位置、水池位置、冰箱位置......合理的廚房規(guī)劃不僅能提高廚房的工作效率，更能節(jié)省廚房的空間。因此，在選購燃?xì)馄桨菭t前，廚房整體規(guī)劃是很重要的。


　　2、酒店所提供服務(wù)和菜式分類；燃?xì)馄桨菭t大致可分為：中餐式燃?xì)馄桨菭t，西餐式燃?xì)馄桨菭t，快餐式燃?xì)馄桨菭t等，因此在選購燃?xì)馄桨菭t的時候，首先要確定適合酒店自身的需要。


　　3、根據(jù)酒店的規(guī)模和計劃供應(yīng)量；酒店計劃接待的客流量及廚房計劃的供應(yīng)量是選購燃?xì)馄桨菭t產(chǎn)能的指標(biāo)，例如：爐灶的大小、功率、容量等等。


　　4、根據(jù)廚房工程設(shè)計需求分類；在計劃廚房工程之初應(yīng)該貼合酒店自身的優(yōu)勢來選擇是使用燃?xì)膺€是電力，現(xiàn)在的燃?xì)馄桨菭t從能源供應(yīng)上基本分為燃?xì)饽茉春碗娏δ茉?，例如：燃?xì)馐綘t灶和大功率商用電磁爐灶。


　　5、通過以上的分類選擇后，接下來就是應(yīng)該選擇品質(zhì)和售后服務(wù)過硬的產(chǎn)品或產(chǎn)品供應(yīng)商，以確保燃?xì)馄桨菭t在日后的使用中能安全耐用并得到相應(yīng)的服務(wù)保障。


　　在使用前線檢查好燒烤爐的各個部分的接口管處是否有漏氣的現(xiàn)象，如有漏氣則要維修好以防止在燃燒中產(chǎn)生機(jī)身外明火燒傷人。一切都檢查完發(fā)現(xiàn)完好后，就開始在燒烤，在點火時盡量不要用火機(jī)直接去點燃陶瓷板，我們這里配置的有燃?xì)鉄緳C(jī)的專用點火器（類似于打火機(jī)，但是比打火機(jī)要長出好幾倍）在燒烤中若聽見燒烤的暗貨中有響聲應(yīng)停止燒烤檢查原因，這種情況一般是燃?xì)獠患兓蚴侨細(xì)馄孔又械娜細(xì)庖猛甑谋憩F(xiàn)，燒烤完畢后要及時清理燃?xì)馄桨菭t上殘留的燒烤物質(zhì)，保持燒烤爐的清潔才能更長時間的使用。


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